Niets te doen? Bak een taart!

Heb al langer het voornemen om meer te experimenteren met taarten bakken. Deze is niet te versmaden!

Goed voor twee taartbodems:
- 225 gram bloem
- 75 gram gemalen amandelen
- 200 gram boter
- 150 gram basterdsuiker
- 2 eierdooiers

Ingrediënten bij elkaar, kneden, rusten, rollen. Mik de bodem in een vorm,  steunvulling erbij en de oven in. Twintig minuten op 200 graden, vulling eruit en nog eens 10 minuten bakken. Afkoelen.

Vulling voor 1 taart:
- 3 eierdooiers
- 80 gram suiker
- 20 gram bloem
- 250 ml melk
- vanillestokje

Mix suiker, ei en meel. Melk verwarmen tot kookpunt met stokje erin. Zodra de melk kookt, stokje eruit en de melk al kloppend bij de ei-suiker-meel mix. Vervolgens de boel weer terug in het melkpannetje. Aan de kook brengen, blijf roeren, +/- 2 minuten, er ontstaat een dikke brei. Pan van het vuur, af laten koelen. Leg een stuk plasticfolie op de brei om een vel te voorkomen.

Als vla-brei is afgekoeld de lobbig geslagen slagroom (met suiker) er doorheen roeren. Gele brei vlak voor het eetfestijn in de bodem gieten, vruchten (naar keuze) erop. Ik had geen jam in huis of gelei, maar als je een paar eetlepels verwarmd kun je dat nog over het fruit heen strijken voor het glim effect. Aanvallen maar! - Veer -