Recept voor tartelettes: Franse vruchtentaartjes!

Een feestje voor je ogen en je mond! Eindelijk eens zelf tartelettes gemaakt na een spontane aanschaf van 6 vormpjes (bij de Blokker).

Deeg voor 4 tartelettes:
95 gram bloem
55 gram zachte (room)boter
25 gram suiker
1 eigeel
citroenrasp van een citroensnufje zout

Topping:
fruit, room of kwark of amandelspijs.

Verwarm de oven voor op 180C.
Doe boter, suiker, ei, zout en citroenrasp in een kom. gebruik mixer met deeghaken. Kneed een bol en zet 1 uur, afgedekt met folie, in de ijskast.

Vul de vormpjes en dek ze af met bakpapier waar je bonen of linzen oplegt. Dit is om verbranding te voorkomen. Bak in 12 - 15 minuten lichtbruin.

Versieren en aftoppen:
Laat de taartjes afkoelen en was ondertussen de aardbeien en bessen. Was de frambozen niet. Vul de bakjes met wat je lekker (in je ijskast) vindt: room of kwark, amandelspijs of van die gele custard.

Om de taartjes mooi te laten glimmen:
Verwarm 1 dl appelsap, week 2 blaadjes gelatine. Mengen, even laten afkoelen et voila!

De echt foodie maakt natuurlijk zelf amandelspijs (suiker, gehakte amandelen en ei)!
- Floor -

Geen choco truffels, wel sticky taartje

Voor een lunch had ik de schone taak zoetigheid te maken. Wilde naast een taart ook chocolade- sinaasappel truffels maken. Heb het recept twee keer uitgeprobeerd maar het werd niks. 

Bij de laatste poging wat aanpassingen gedaan en het geheel - op hoop van zegen - in de oven gezet met als resultaat een aangename verrassing.

Je hebt voor dit taartje nodig: 200 ml verse sinaasappelsap - 200 gram gehakte witte chocola - 150 gram gemalen amandelen - 3 eidooiers - 100 gram poedersuiker.

Oven aan op 160 graden. Sap in een pannetje, breng aan de kook en wacht totdat je ongeveer de helft over hebt. Haal de pan van het vuur en doe de chocola er in stukken bij. Laat de chocola al roerend helemaal smelten. Wanneer de inhoud is afgekoeld voeg je de amandelen, dooiers en suiker erbij. Blijf roeren. 

Als het goed is krijg je nu een kleffe massa die je in een kleine taartvorm (bekleed met bakpapier) smeert. Doe het geheel 30 minuten in de oven. Et voilà, de truffels zijn een sticky taartje verworden. -Veer-

Shock Tonijn - uit de kast

Wat heb je nodig voor dit slaatje van tonijn met artisjok?

- 2 blikjes tonijn, liefst in olijfolie is lekker smeuïg
- 1 ui gesnipperd, of iets wat er op lijkt
- 1 blik artisjokken, ik ben fan van de harten die
   zijn lekker rommelig
- peterselie of iets anders groens, rucola kan bijvoorbeeld ook
- beetje mayo of crème fraiche
- zout en peper
- worcestersaus, zo'n mysterieus flesje, als je dat niet hebt
  iets van azijn of citroensap


Alles in een bak, de sjokken uiteraard in stukjes, husselen, proeven, klaar!
Lekker met warm stokbrood en gezouten roomboter. -Veer-

Geitenkaas & Courgette terrine op tafel!

Zin in een heerlijke terrine? Dit blijft een feestelijk voorgerecht. ook doordat de kweeperengelei lekker fris is. Kweeperengelei kun je bij de traiteur of eetwinkel kopen.


Zoals je op de foto kunt zien, was de terrine al bijna helemaal opgepeuzeld voordat ik er een foto van kon nemen!


Benodigdheden:
- Kleine cakevorm (en grote schaal/bak voor au bain marie)
- Kweeperengelei (compote of honing kan ook)


Ingredienten:
- 500 gram niet te grote courgettes - 1 ui - 6 takjes dragon  - 2 el olijfolie - 1 bakje roomkaas (zonder kruiden) - 1 flinke plak Bettine Blanc geitenkaas - 2 eieren - 50 gr witte broodkruimels - 3 el bloem - zout/peper - parmezaane kaas


Verwarm de oven voor op 200 graden. Cakevorm invetten. Courgettes wassen en met kaasschaaf voldoende plakken schaven om cakevorm te kunnen bedekken. Leg de plakken op een platte schaal en strooi hier flink wat (zee)zout over. 10 min laten intrekken.
Plakken overdoen in vergiet en afspoelen met kokend water. Droog deppen.


Restant van courgette fijnsnijden. Ui fijnsnijden. Dragonblaadjes van steeltjes ritsen en fijnhakken. Olie in koekenpan doen en ui en courgette bakken. 10 min op zacht vuur. Niet laten kleuren. Van vuur halen en dragon toevoegen. Laat afkoelen.


Doe room- en geitenkaas in foodprocessor, heel even mengen. Vervolgens courgette-ui mengsel, broodkruim, peper/zout, parmezaanse kaas erbij doen. Gebruik 'pulse'knop en meng toto grove puree. Als laatste bloem toevoegen met lepel.


Bekleed de cakevorm met de courgette. Vulling erop doen en plakken dichtvouwen. Cakevorm met alu-folie afsluiten. Zet vorm in bak en dan in de oven. Voeg kokend water in bak toe zodat vorm voor de helft in het water staat.


Stoof ca. 45/50 minuten totdat mengsel stevig aanvoelt. Laat in de vorm afkoelen. Snij de kanten los en stort voorzichtig op een plank. Snijden met behulp van schraper.


1,2,3 bon appetit. Lekker met een mooi glas witte wijn! - Floor -