Verjaardagstaart!

Je wordt maar een keer 35 jaar! Ik kreeg een heel leuk kadootje van mijn zusje: het boek 'Verjaardagstaarten' en uiteraard een zelfgemaakte taart! Ik ben dol op marsepein, dus zeker aan  mij besteed! Een goede reden om mijn zilveren taartschep uit de kast te halen - Floor -

Wespenvangers

Ik hou van lekker eten, maar dan wel zonder wespen! Vandaar dat we onze boom hebben volgehangen met wespenvangers. De kleine had ik al, de grote vanger heb ik op de kop getikt bij een filiaal van Staelduinsebos.

De donkere bessenlimonade werkt trouwens veel beter dan de oranje limo :)
- Floor -

Lunch met tortilla tosti

Voor een lunch die wat meer is dan 'sla' en een boterham met kaas.

Nodig voor 1 persoon:

Voor de sla:
- wat veldsla, of ander soort
- geschaafde rettisch of radijsjes
- 2 lepels selleriesalade
- half handje mintblaadjes
- dikke scheut olijfolie
- plens balsamico
- zout en peper

Voor de tosti:
- 2 tortilla's
- kaas

Doe de ingredienten voor de sla in een bak en hussel. Om eerlijk te zijn, ben geheel niet van kant en klare (sellerie)salade's maar deze heb ik 'geleerd' van een dierbare collega en vind ik heel oke. Garneer met de mint.

Voor de tosti van tortilla zijn meerdere mogelijkheden. Ik gebruikte een grillplaat: tortilla, kaas , tortilla en grillen maar. Kind kan de was doen.  - Veer -

Gevulde Aubergines

Voor 2 personen heb je nodig:

- 2 aubergines
- 350 ml tomatenpassata
- 1 blik tomaten stukjes

- 200 gram runder gehakt

- 2 gekneusde tenen knoflook

- olijfolie

- 75 gram feta in stukjes

- 40 gram geraspte Parmezaan

- handvol gehakte peterselie

- peper, zout, paprikapoeder

Verhit wat olijfolie in een steelpan met de 1 teen knof. Voeg dan de passata, de tomatenstukjes en 1 deciliter water toe, breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat de saus 10 a 20 minuten pruttelen, totdat deze is ingedikt maar nog wel goed vloeibaar is.

Verwarm de oven op 180 graden en zorg voor een pan kokend water met een snuf zout. Snij de aubergines in de lengte open. Schep het vlees er met een lepel of 'meloenbolletjesmaker' uit zodat er bootjes ontstaan. Kook de aubergines ongeveer 10 minuten in de pan met water. Als ze gaar zijn haal je ze eruit.

Hak het vlees van de aubergine klein. Verhit in een diepe pan olijfolie en knoflook. Voeg het auberginevlees toe en wat paprikapoeder. Wanneer het auberginevlees licht bruin is doe je het gehakt erbij. Bak en hussel 10 a 15 minuten en breng op smaak.

Voeg vervolgens de helft van de tomatensaus toe en daarna de feta, Parmezaan en de peterselie.

Leg de auberginebootjes in een schaal. Handigst is als de schaal niet te groot is en de bootjes dicht tegen elkaar aanliggen. Vul de bootjes met het aubergine-gehakt mengsel en schep daarna de rest van de tomatensaus erover heen.

Bak de aubergines 45 minuten in de oven. - Veer -

Kookboek: Frans, fris en vers

Koop als ik in Frankrijk ben vaak kooktijdschriften.
Nu heeft het tijdschrift 'Saveurs' - 'Smaken' een boekje uitgegeven
met een verzameling eenvoudige zomerse gerechtjes. Voor elk wel wat wils.
'Courgette surprise', een salade van venkel, appel en pecorino, hartige taarten,
gegrillde kip met taboule, vis en toetjes als 'granite de framboises au basilic',
clafoutis en 'glace croquante au chocolat' (choclate chip icecream).
Bon appetit!
-Veer-

Roggebrood uit een pak

Er zijn van die dingen die ik best zelf zou willen maken maar waar ik vaak toch voor de luie weg kies. 

Zo zou ik wel een keer  - helemaal zelf - croisants willen maken, en beschuit, en ontbijtkoek..... 

Brood... heb ik geprobeerd. De paar pogingen die ik heb ondernomen  resulteerden uiteindelijk in zo'n 'stevige klont' zonder een spoor van luchtigheid. Net als roggebrood.... en daar heeft de Ikea wat op gevonden: roggebrood uit een pak, voor gemakzuchtigen zoals ik. 

Slechts water toevoegen, schudden, gieten, bakken. Moet goed gaan, een Zweedse klont! Ga het gauw uitproberen. - Veer -

Geitenkaas- en vruchtenflapjes

Wat doe je met bladerdeeg die op moet, omdat je de vriezer moet ontdooien? Niks geen recepten zoeken, juist, je maakt een hele berg flapjes!

Oven voorverwarmen op 200 graden C.

Vul de flapjes met:

- geitenkaas, honing en walnoten

- geitenkaas en (parma)ham

- frambozen of andere vruchten

Door met de vorm te spelen of gaatjes in het deeg te maken kun je de flapjes merken, zodat je nog weet welke vulling waar zit. Of laat je verrassen!

12 a 15 minuutjes in de oven et whalla! Ook lekker als borrelhapje. - Floor -

• Wat is jouw favoriete vulling?